September 20th, 2012

webcam

курица в яблочном соусе



Сначала руки не доходят выкладывать удачные рецепты, а потом, когда я через год в сезон хочу повторить удавшееся блюдо,то не могу вспомнить, чего и сколько именно я туда положила. Поэтому сегодня будет (схематично, потому что у меня же тут не совсем кулинарный блог) курица в пряном яблочном соусе, оно же -- отличный способ с толком извести яблоки из сада, если у вас он есть.

1 курица (или набор ножек, куриных бедер и т.п. на 1-1,5 кг)
2 луковицы
2 морковки
6-8 яблок среднего размера (думаю, можно и больше, яблоками эту еду не испортить, мне кажется)
кусочек свежего имбиря
соль, перец

Курицу солим, перчим, обжариваем на небольшом количестве растительного масла. Вынимаем из сковородки, обжариваем в ней нарезанный мелкими кубиками лук до сяшкости-прозрачности, закидываем нарезанную тонкими кружками морковку, курицу и очищенные от кожици яблоки, их тоже порезать некрупными кубиками. Добавляем соль, перец, измельченный имбирь (можно заменить сухим) и тушим на маленьком огне под крышкой минут 40-60, периодически перемешивая, пока яблоки не превратятся в пюре. Иногда они в пюре не превращаются, тогда можно их в него размять.
Я еще по настроению добавляю корицу, паприку, карри, лимон, чеснок и т.п.
Идеально с рисом, но Пче рису воспротивился, поэтому у нас было с кускусом.
Для полного счастья мне не хватило бокала какого-нибудь легкого гевюрцтраминера, но и без него очень рекомендую.